#wijbloggenglutenvrij: favoriete vakantiebestemming

Het is weer tijd voor #wijbloggenglutenvrij, met deze maand als thema: je favoriete vakantiebestemming.

Ik heb eigenlijk niet echt een vaste favoriete vakantiebestemming. Maar ik heb altijd wel een lijstje waaraan mijn vakantiebestemming moet voldoen:

  • Bij voorkeur zitten we in een appartement met keuken. Dit vanwege de kinderen: je ben flexibeler dan in een hotel en we hoeven niet buiten de deur te eten.
  • Ik zoek altijd even wat er in de buurt zit. Zijn er grote supermarkten in de buurt? Kunnen we eventueel buiten de deur eten? Deze info zoek ik op verschillende plekken:
    • http://www.glutenfreeroads.com Dit is een site en app gemaakt door Schär, je vind je glutenvrije restaurants en hotels en glutenvrije verkooppunten. Je vindt danvooral verkooppunten die Schär verkopen, maar omdat Schär zo groot is in Europa vind je ook veel. Daarnaast kun je lid worden en zelf adressen aandragen en recensies geven.
    • www.coeliakieforum.nl het coeliakieforum heeft een bluk aan informatie en ook een onderdeel over Vakanties en reizen.
    • Daarnaast zijn er tegenwoordig genoeg Facebook pagina’s waar je tegenwoordig van alles kan vragen en je altijd wel antwoord krijgt.
    • Op Twitter en Instagram sla ik tegenwoordig glutenvrije adresjes op, zodat ik deze altijd kan terugzoeken als ik het nodig heb.
  • Wat neem ik mee? Naar aanleiding van mijn studie hierboven schat ik in wat ik allemaal glutenvrij mee moet nemen. Daar zitten altijd een paar dozen crackers en rijstwafels (want lang houdbaar) in geval dat het helemaal mis loopt met de inkopen. Maar meestal neem ik 1 of 2 broden mee, pasta, en pak koekjes.

Ben je benieuwd naar de vakantietips van de andere bloggers? Deze doen deze maand mee:

glutenvrijemama.nl
deglutenvrijeman.nl
ikbenglutenvrij.nl
hetmeisjemetdevoedselallergie.nl
homeofcomfort.nl
koosglutenloos.nl
sophieglutenvrij.nl
doemijglutenvrij.nl
maakhetglutenvrij.nl
glutenvrijenwij.wordpress.com
glutenvrijhoorterbij.nl
glutenvrijkind.wordpress.com

Volg je me al op sociale media? —–> instagram.com/glutenvrijenwij facebook.com/glutenvrijenwij

Advertenties

#wijbloggenglutenvrij: Glutenvrij in Nijmegen

Welkom terug op mijn blog: een nieuwe naam en een nieuwe look. Ik ben nog lang niet klaar maar het begin is er! Het is weer de 15e van de maand en weer tijd voor #wijbloggenglutenvrij. Met deze maand een leuk thema: Glutenvrij in je woonplaats. In dit geval is dat bij mij: Nijmegen.

Nu heeft Elize van storiesofacoeliac.nl al een uitgebreide blog met tips hierover geschreven: die vind je hier. Nu heb ik helaas niet bij alle adresjes gegeten maar ik deel graag bij welke ik graag kom. Het zijn restaurants waar ik zonder er over na te denken of extra te bellen heen ga, wat het uiteten gaan weer leuk maakt. Want dat kan soms zo tegenvallen al coeliakiepatiënt dus ik ben blij dat ik nu wat adresjes heb waar ik spontaan heen kan.

de ontmoeting glutenvrij nijmegen

Ten eerste mijn favoriet: de Ontmoeting. Dit een 100% glutenvrij restaurant en dus hier kan ik altijd spontaan heen. Het is een tapas restaurant en ik neem altijd de tapasproeverij omdat ik nooit goed kan kiezen van de kaart. Zoveel keuze ben je als coeliakiepatiënt niet meer gewend 😉 Bij de tapas proeverij krijg je 15 gerechtjes van de kaart in twee rondes uitgeserveerd en ik vind dat altijd erg leuk, de tafel vol met schaaltjes en bakjes waarbij je zonder zorgen het met elkaar uitwisselt. De kaart wisselt een paar keer per jaar dus als je net zoals ik er regelmatig komt eet je niet steeds hetzelfde. Daarnaast hebben ze ook erg lekkere brood vooraf, die je ook als mix mee naar huis kunt nemen! Ik ben de komende week jarig en een bezoek aan de Ontmoeting staat weer op de planning! Volg mijn instagram account als je daarvan op de hoogte wilt blijven: instagram.com/glutenvrijenwij
Adres: Graafseweg 27

Tweede adres is SUMO sushi. Ik ben dol op sushi en bij Sumo kan ik goed terecht. Op de kaart staan allerlei symbolen waaronder gluten logo waardoor het duidelijk is wat je wel of niet kan bestellen. Daarnaast krijg ik altijd een aparte bestellijst waardoor het voor de keuken duidelijk is welk gerecht glutenvrij moet zijn en deze worden dan ook altijd apart geserveerd van de bestellingen van mijn tafelgenoten. Ook hebben zij glutenvrije sojasaus.
Adres: Molenstraat 57

Het derde adres is pannenkoekenrestaurant het Hoogstraatje. In ons gezin heeft mijn dochtertje ook coeliakie. Als wij met onze kinderen uiteten gaan dan is dat altijd een pannenkoekenrestaurant: goede speelplek voor de kinderen, eten wat ze lekker vinden en je bent geen uren bezig. Bij het Hoogstraatje kun je makkelijk glutenvrije pannenkoeken bestellen. Je kunt van de voren bellen en dan maken ze vaak de glutenvrije beslag alvast, maar je kan ook spontaan komen en dan duurt het even maar nooit erg lang.
Adres: Hoogstraat 3

Ben je benieuwd naar andere glutenvrije tips en hotspots van andere glutenvrije bloggers? Deze doen deze maand mee:

deglutenvrijeman.nl
doemijglutenvrij.nl
glutenfreeamsterdam.com
glutenvrijemama.nl
glutenvrijhoorterbij.nl
glutenvrijmaaktmijblij. wordpress.com
glutenvrijnaarschool. wordpress.com

glutenvrijreizen.blogspot.nl
hetmeisjemetdevoedselallergie. nl
ikbenglutenvrij.nl
Leylafashion.nl
maakhetglutenvrij.nl
Piecesofevelien.blogspot.com
smaakvolglutenvrij.nl
Sophieglutenvrij.nl

#wijbloggenglutenvrij: wat vind ik het moeilijkste aan coeliakie?

wij bloggen glutenvrij logo

Thema van deze maand: wat vind je het moeilijkste aan coeliakie? Ik zal aan de hand van een paar voorbeelden het proberen te omschrijven:

  • Mijn dochter is dol op Frozen (natuurlijk). Ze wil alles met Frozen dus ook de doos Kellogs Frozen sterretjes. Die zijn niet glutenvrij. Ze kon eigenlijk niets uit de hele schap hebben en dan vond ze helemaal niet leuk, het resulteerde in een huilbui in de winkel voor die Frozen Kellogs. Waarom zij die niet kon eten. Het zijn die dingen die voor andere kinderen heel normaal zijn, die zij dan niet kan eten. En daar wordt ze zich steeds bewuster van. Gelukkig heeft ze bij de Free From Shop in Apeldoorn heel tevreden deze ontbijtgranen uitgekozen.
  • Uiteten. Altijd een dingetje….spontaan uiteten bij een onbekend restaurant altijd een risico/onmogelijk. Maar als je wel ergens aan t eten bent vind ik het ook moeilijk soms. Zo hebben we al een paar keer bij een italiaan gegeten met een groep, iedereen eet een pizza maar wij glutenvrije pasta. Omdat pizza niet kan. Nu ben ik blij en dankbaar dat we die pasta glutenvrij kunnen eten, maar als iedereen pizza eet, nou dan krijg ik behoorlijk zin in pizza 😦 Of als er alleen brood vooraf is met gluten. Zit je hongerig te wachten terwijl je iedereen brood ziet eten. Het zijn misschien kleine dingen, maar ik kan daar dan behoorlijk aan irriteren soms. Daarom ga ik het liefst uiteten bij restaurants waar ik goede ervaringen mee heb gehad.
  • Dagjes uit zijn altijd wat meer gedoe, ik neem altijd genoeg eten en snacks mee waarbij ik er van uit ga dat ik niks kan krijgen onderweg. Je zeult wat mee aan eten 🙂 Als je ter plekke dan wel glutenvrij iets kan krijgen, dan zijn we extra blij 🙂

 

Benieuwd wat de andere bloggers moeilijk aan coeliakie vinden? Lees de andere blogs van #wijbloggenglutenvrij:

http://glutenvrijemama.nl
http://deglutenvrijeman.nl
http://ikbenglutenvrij.nl/
http://www.pinkpequena.nl/
https://mamaenemily.wordpress.com/
http://storiesofacoeliac.nl
http://www.doemijglutenvrij.nl/
http://glutenvrijhoorterbij.nl/
http://www.hetmeisjemetdevoedselallergie.nl/

Glutenvrije High tea

Het is al even geleden maar ik wilde dit toch met jullie delen: in April organiseerde ik een glutenvrije high tbv mijn actie voor Alpe d’HuZes. Voor de high tea was het een uitdaging om zoveel mogelijk gesponsord te krijgen om een zo hoog mogelijke opbrengst te krijgen. Maar dat is meer dan gelukt, naast veel ingrediënten voor de high tea kon ik ook iedereen een goodiebag meegeven. Vandaag wil ik delen wat ik zoal gemaakt heb. Ik had twee gangen: een hartige gang met een soepje erbij en een zoete gang.

glutenvrije high tea (8)

De hartige gang bestond uit:

  • Sandwiches van het witte en bruin brood van Allergento. Belegd met pesto en kipfilet en anderen met komkommer en kruidenboter.
  • Wraps van Schär met roomkaas, ijsbergsla en gerookte zalm. Ik was erg tevreden hoe de wraps van Schär zich lieten oprollen, ze scheurden niet. (dit is me vaak met andere glutenvrije wraps wel gebeurt namelijk)
  • In stukken gesneden focaccia brood van Allergento
  • Rijstsnack’s van Peak’s Free From. Deze kende ik nog niet maar ze zijn erg lekker.
  • In mini soep kopjes serveerde ik een courgettesoep.

Toen zat iedereen alweer bijna vol en kwam de mega uitgebreide zoete gang:

glutenvrije high tea (1)

  • Ik kreeg via Best Partner lange vingers van Hanneforth. Daar moest ik natuurlijk tiramisu in een glaasje mee maken! Ik gebruikte het recept van Uit Pauline’s Keuken.
  • In andere glaasjes maakte ik mini trifles. Hiervoor gebruikte ik Crunchy Aardbei en Amandel van Peak’s Free From. Hiervan ging een laagje onderin het glaasje, daarop een laag yoghurt en daarboven op verse aardbeien.

glutenvrije high tea (10)

  • Ik had van verschillende bedrijven cake mixen gekregen: Chocolade en Vanille cake mix van Sam Mills via Best Partner, Citroen Cake mix van Peak’s Free From, en kant en klare cake van Conzensa. Verder kreeg ik van Schär Koekse en Kekse Mix C meelmix. Hier heb ik verschillende dingen mee gebakken en gemaakt:
  • Chocolade Muffins met stukjes chocolade erin
  • Vanillie Muffins
  • Cake in stukjes gesneden op een stokje
  • Chocolade cake
  • Brownies naar recept van Jeandrine. Deze waren zeer geslaagd!

glutenvrije high tea

  • Verder had ik ook veel koekjes erbij:
  • Choco chip koekjes van Schär. Ik had ook andere koekjes gekregen maar die zijn in de goodiebag meegegaan.
  • Kokosmakronen met en zonder chocola van Mrs Crimbles
  • Mini repen van Eat Natural

glutenvrije high tea

Van Sam Mills kreeg ik ook Amerikaanse Pannenkoekenmix: ik kon me niet inhouden en bakte een pannenkoeken taart!! Lekker met aardbeien erbij.

Verder had ik ook goedgevulde goodiebags. Naast spullen van Eat Natural, Mrs Crimbles, Schär en Sam Mills zaten daar ook leuke ansichtkaarten pakketjes van Unieke Postkaarten en Studio van Suus bij.

Het was heel veel werk, maar zo leuk om te doen! En niet onbelangrijk: met 12 gasten heb ik €175 opgehaald!

Mirjam van ikbenglutenvrij.nl was ook op mijn High Tea en schreef er een leuke blog over. Je dan deze hier lezen.

Ik wil hierbij nogmaals al mijn sponsoren en gasten heel hartelijk bedankt!

glutenvrije high tea

 

#decemberglutenvrij tot nu toe

#decemberglutenvrij

 

Decemberglutenvrij is al over de helft en gisteren was ik aan de beurt. Tijd voor een overzicht: waar heeft iedereen tot nu toe over geschreven?

1 december: ikbenglutenvrij.nl
Mirjam van ikbenglutenvrij.nl is ook organisator en initiatiefnemer van #decemberglutenvrij (en #wijbloggenglutenvrij) en mocht de spits afbijten. Zij schreef over haar Sintstress, deelde lekkere recepten (waar ze nog niet aan toegekomen was). Ik vond het leuk om te lezen dat ze de pepernoten bakt als haar dochter slaapt zodat deze denkt dat Piet echt glutenvrije pepernoten bakt. Voor mij een goede tip voor volgend jaar!

2 december: mainlymarlot.nl
I
n haar blog deelt Marlot haar recpet (en experiment) voor Sint schuimpjes. Erg leuk, eentje om te onthouden voor vorig jaar! Zeker omdat dit jaar maar weer bleek dat ze niet altijd glutenvrij zijn (zo had oma een zak gekocht zonder de verpakking te lezen…. 😦 )

3 decemeber: glutenvrijgenieten.nl
Paula schreef een mooie blog over glutenvrij als bindmiddel. Over hoe je zonder gluten toch voor binding kan zorgen: op een persoonlijke, maatschappelijke vlak. Mooi thema zo in deze decembermaand!

4 december: youngwildandglutenfree
Julie schrijft een grappig (en herkenbaar) verhaal over de kerstdiners bij familie en vrienden icm glutenintolerantie.

5 december: kookdewereldrond
Marloes deelt een lekker recept voor een gorgonzolasmeerseltje, ook nog lekker voor de aankomende kerstdagen en oud en nieuw!

6 december degezondekok.nl
In deze blog schrijft de Gezonde Kok over hoe je de feestmaand december kunt overleven zónder 3 kilo te zijn aangekomen.:) Die tips zijn altijd handig 😉

7 december: homeofcomfort.nl
Suzanna deelt haar recept voor heerlijk Red Velvet brownies. Ziet er echt heerlijk uit, ook weer een recept om te bewaren!

8 decemer: lekkerglutenvrij.nl
In haar blog kijkt Nicole terug op haar doelstelling als blogger en blikt vooruit op het nieuwe jaar 2016.

9 december: glutenvrijreizen.nl
Marjolien is professioneel rolstoeltenisser en reist daarvoor veel. Deze maand had ze het druk met een toernooi dus schrijft ze over haar (positieve) december eetervaringen in Londen tijdens het toernooi.

10 december: ikeetvrij.nl
In haar blog deelt Judith de dingen ze haar blij maken in december: haar nieuwe baan, het mooi weer, lichtjes, liefde en samen eten natuurlijk! Ook deelt ze een recept voor een bietensalade die mij erg lekker lijkt. Een keer proberen voor mezelf, verder geen bietenliefhebbers hier in huis 😉

11 decemeber: glutenvrijkookhoekje.nl
Renske omschrijft hoe het voorbreiden van het kerstmenu in haar familie gaat met gluten en lactoseintoleranties, en vegetariër en veel “lust ik nietjes”. Zij kiest voor makkelijk en simpel zodat je niet lang in de keuken staat en zodat het ook gezellig is aan tafel.

12 december: dayannefoodblog
Dayanne deelt een makkelijk glutenvrij recept voor borrelhapjes, glutenvrij omdat er slablaadjes worden gebruikt!

13 december: foodless.nl
Ontbijten met taart in december? Maar natuurlijk kan dat, Carlijn deelt een lekker recept voor een havermouttaart met blauwe bessen. Die gaan we zeker een keertje maken, lijkt op ontbijt muffins die ik wel eens maak. Altijd populair bij dochter (en mezelf) en weer eens wat anders dan brood.

14 december: laurienis.nl
Laurien omschrjft haar feestdagengevoel en hoe dat soms lastig is voor ons coeliaken. Je voelt je soms al snel lastig etc. Ik heken het dit jaar de keuze voor een feestje buiten de deur met oud en nieuw, vind het weer zo’n gedoe weer….

15 december: creatiefglutenvrij.nl
Anna deelt haar typisch Duits recept voor een Weckmann. Wij hebben koekvormpjes van zo’n poppetje dus ook dit recept gaat op de te-maken-lijst (die langzamerhand wel lang begint te worden ;))

16 december: glutenvrijeblog.nl
Denise deelt ook weer een recept dat op mijn te maken lijst staat: glutenvrije kerststol! Heerlijk lijkt me dat, heb de amandelspijs ook al in huis. Maar ik heb toch al mijn kerststol besteld bij Allergento… mocht ik tijd hebben om in alle rust dit recept te gaan uit proberen bakken we er toch een met de kerstdagen anders komt deze uit de vriezer 😉

17 december: glutenvrijhoorterbij.nl
Gerda deelt wat ze doet en eet met de kerstdagen en schrijft over de kerstmenu’s van de bloggers uit Glutenvrij magazine, waaronder ook mijn menu (die kun je hier teruglezen)!

18 december: ikzelf!
Gisteren was ik aan de beurt en je kon lezen over de kersteten stress op school. Ik heb het bericht inmiddels een kleine update gegeven want ik vond nog een leuke blog van ikbenglutenvrij hierover wat ik ook graag wilde delen.

19 december: yourdailyintake
En vandaag is Liliane aan de beurt om het vakje open te maken. Zij deelt feestelijke hapjes voor deze dagen: banaan pindakaas cupcakes en geitenkaasballetjes!

Zo, een mooie eerste overzicht van #decemberglutenvrij, leuk om alle thema’s zo achter elkaar te zien en om alle blogs weer een keertje te lezen. Aan het einde van deze #decemberglutenvrij maand zal ik dit lijstje updaten!

wil je geen update van me missen? volg me dan op facebook: facebook.com/mijnserendipity of instagram @mariet_jans

logo december glutenvrij is ontworpen door Bakers en Fakers.

#decemberglutenvrij: glutenvrije kerstbrunch op school

Even wat later dan de bedoeling was: ik ben vandaag aan de beurt in de digitale adventskalender dat #decemberglutenvrij is. Ik dacht zelf ik nog niet aan de beurt was vandaar de vertraging. Soms is het nogal druk en chaotisch hier met twee kleine kinderen 🙂 ook een reden dat ik wat minder vaak blogs plaats de laatste tijd.

Maar nu is hij dan toch hier. Ik had eerst een oud en nieuw thema in mijn hoofd, maar nu gauw toch geswitcht naar kerst.

De afgelopen dagen waren veel ouders er druk mee: kerstdiners/ontbijten/brunches op school. Voor ouders met kindjes met coeliakie of een andere voedselallergie is het extra stress. Hoe zorg je ervoor dat je kind ook een leuk feestje heeft op school en niet ziek wordt? Vaak betekent het dat je als ouder dubbel zoveel staat de bakken, want je wilt je kind tenslotte ook genoeg keuze mogelijkheden geven.

Ik vond hoe mama Sandra van Dion Glutenvrij het vorig jaar opgelost heeft erg mooi: de hele klas glutenvrij. Nu gaat het vast niet zo op iedere school, en ik ben heel benieuwd hoe dit volgend jaar op de kleuterschool aan toe zal gaan! toevoeging: Na het schrijven van deze blog kwam ik ook deze leuke blog van ikbenglutenvrij.nl tegen met ook leuke tips voor een glutenvrij kerstbuffet op school!

Vanochtend hadden we het kerstfeest op de peuterspeelzaal. Na 1,5 jaar hebben we nu best wat jaarfeesten meegemaakt, dus het wordt al wel een beetje routine. Er is een intekenlijst waarop iedereen zijn naam bij een gerecht kan schrijven. Deze dingen worden door mij voor de gehele klas glutenvrij gebakken. Vervolgens krijgt mijn dochter een lunchtrommeltje met apart meerdere glutenvrije dingen om uit te kiezen.

Zo heb ik meerdee keren voor de gehele klas de krentbol muffins van ik ben glutenvrij gebakken (altijd een hit!) En ook muffins scoren ook altijd goed. Nu was ik dit jaar te laat voor beide dingen dus schreef ik me in voor kerstkransjes. Ik bedacht me dat, omdat glutenvrij deeg zo uitloopt, dat echt kransjes maken niet echt zou gaan lukken. Dus werden het kerstkoekjes in de vorm van sterren en hartjes.

IMG_20151217_152854

Ik gebruikte hiervoor het recept uit het kerstkookboek Glutenfree Baking at Christmas van the Happy Coeliac. Je vind hier op haar website een soortgelijk recept. Ik vind dit een makkelijk recept met een goed resultaat, de koekjes lopen wel wat uit maar niet belachelijk veel. Wij versierden ze met chocolade stiften.

Ik hield wat koekjes apart zodat deze 100% glutenvrij bleven en de rest ging op tafel met de rest van de spullen.

IMG_20151218_101126

En dan de rest van het glutenvrije trommeltje:

  • een chocolade muffin versierd met een sneeuwvlok van marsepein. Ik heb veel verschillende koekjesvormen om zo verschillende leuke dingen te kunnen maken. Ik was blij dat ik dit gedaan had want de gewone, glutenvolle muffins waren prachtig versierd met kerstboompjes.
  • Twee kerstchocolaatjes die we als kerst attentie kregen van Allergento bij onze bestelling. (ik heb al mijn feestdagen aankopen binnen: kerstol, oliebollen en kerstkransjes)
  • Een “negerzoen”van de IKEA versierde ik met marspein en de chocolade stiften als een kerstman.
  • Ik smeerde een boterham (met brood van Allergento die scheurt niet zo snel) gewoon met kaas en stak er met een koekjesvorm een engel uit.
  • En, om gezond bezig te zijn, deed ik er een snoepkomkommertje bij met een kerstman prikker.

Ze was weer erg blij met haar trommeltje al had ik het idee dat ze er toch wat meer moeite mee had dat ze verder niets mocht pakken van tafel. Dat we als eerste nog een chocolaatje voor haar uit een bakje konden pakken vond ze erg leuk. En er was een schaal met hangop die ze dus ook gewoon kon pakken en dan kijkt ze toch ook erg blij. Grappig vond ik ook te zien dat ze uit haar trommeltje eerst de komkommer en de boterham op at. De muffin en negerzoen staan nu onaangeraakt in de koelkast. 🙂 Maar die zullen vast opkomen de komende dagen.

Hoe hebben jullie de kerst eet evenementen op school georganiseerd? Laat het hieronder weten!

Ik nam het #decemberglutenvrij stokje over van glutenvrijhoorterbij.nl en morgen opent yourdailyintake.com het volgende deurtje!

#decemberglutenvrij

logo ontwerp door Bakers en Fakers

 

Glutenvrij Kerstmenu

glutenvrij kerstmenu
Gisteren viel hij op de mat bij leden van de Nederlandse Coeliakie Vereniging: Glutenvrij Magazine. Met daarin aandacht voor kerstmenu’s van glutenvrije bloggers. Ook ik was gevraagd om een menu te bedenken ik wil deze graag met jullie delen!
Voorgerecht
Proeverij van verschillende soorten vis. Ik vind gezelligheid het belangrijkste bij het kerstdiner en een proeverij waarbij je een grote schaal samen met anderen deelt is een makkelijke manier om lekker te eten.
  • Benodigdheden:
    • Verschillende soorten vis: : gerookte zalm, forel, makreel, haring, gamba garnalen. etc, wat jij lekker vind.
    • Zakje veldsla
    • Komkommer.
  • Op een grote plank leg je verschillende soorten vis die jij lekker vind Iedereen aan tafel krijgt een bord met een lichte salade van veldsla en komkommer en kan hierbij de vis pakken die hij/zij wil.
Hoofdgerecht
Gehaktbrood met cranberries en appel
  • Ideaal van te voren te maken, tot het moment dat het in de oven moet. Bij bijvoorbeeld het voorgerecht kan het geheel dan in de oven. Ik maakte dit vorig jaar, het was echt heerlijk! Dit is zeker genoeg voor min. 4 personen.
    • Nodig:
    • 1 kilo gehakt
    • 2 eetlepels olijf olie
    • 1 eetlepel honing
    • 2 eetlepels tomaten ketchup, glutenvrij
    • 1 kleine ui, gesnipperd
    • 1 teen knoflook, gesnipperd.
    • 2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes
    • 1 granny smith appel, in stukjes.
    • 25 gram gedroogde cranberries
    • 100 gram glutenvrije broodkruimels
    • 2 eieren
    • 60 ml melk
    • 1 theelepel zout
    • 1/2 theelepel peper
  • Bereidingswijze:
    • Verwarm de oven voor op 190 graden, vet een broodvorm in met olijfolie.
    • In een kom, meng de honing en ketchup.
    • Meng het gehakt met de olijfolie, ui, knoflook, bleekselderij, appel, cranberries, broodkruim, eieren, melk en zout en peper samen in een grote kom. Gebruik je handen om alles goed te mengen. Doe het gehaktmengsel in de ingevette broodvorm. Smeer de honing-kethcup mengsel erover heen. 
    • Bak voor 45 min tot een 1uur.  Laat het 5 tot 10 minuten afkoelen voor het serveren.
  • Bijgerechten: hier kun je voor makkelijke, wat meer stressvrije opties kiezen of de optie met wat meer werk:
    • Aardappelpuree (vers gemaakt of zo’n kant en klare feestdagen aardappelpuree. Al heeft hier toch echt vers mijn voorkeur)
    • Rode Kool met appel (uit een potje/diepvries of vers gemaakt)
    • Cranberrysaus (kant en klaar glutenvrij of zelfgemaakt)

 

  • Nagerecht een chocolade trio: 
    • een punt chocolade taart van de IKEA TÅRTA CHOKLADKROKANT
    • een bolletje glutenvrije chocoladeijs
    • een brownie. Uit de winkel gekocht (makkelijke) of zelfgebakken, ik gebruik altijd het recept van Jeandrine.nl: Brownies

glutenvrij dessert kerst

Dit is wat ik vorig jaar als toetje maakte: een brownie, een kleine kerst tulbandje en daar kwam nog de chocolade IKEA taart bij. Geen verassing dat niet iedereen dit op kreeg he 🙂 Ik zou de brownies zeker volgende keer wat kleiner snijden.

 

 

En wat ga ik dit jaar eten met kerst? Het bovenstaande menu bedacht ik maanden geleden en is voor een deel wat we vorig jaar aten. Wij vieren kerst zowel bij mijn schoonouders als bij mij thuis met het hele gezin en kleinkinderen. Iedereen maakt een gang over het algemeen dus ik hoef gelukkig geen geheel menu te bedenken.

Dit jaar verzorgen we bij mijn schoonfamilie het voorgerecht waarover ik nog heel hard aan het nadenken ben: ik wil hier ook een trio van maken. Ik neig naar het volgende: een kleintje tomaten mascarpone soep, risottoballetjes en een kleine salade caprese.

Bij mijn ouders thuis gaan we dit jaar een hapjes buffet maken. Met inmiddels 5 kleinkinderen is een 3 of 4 gangen diner een uitdaging. Thema is Indonesisch. Ik heb hier alleen nog bedacht dat ik kleine saté stokjes ga maken in verschillende marinades met uiteraard zelfgemaakte satésaus. Nu nog een groente gerecht, gelukkig vond ik het “Groot Indonesisch Kookboek” in de kringloop dus dat gaat vast lukken!

 

 

En wat gaan jullie eten met de kerstdagen? Mochten jullie iets van mijn kerstmenu maken dan zie het graag terug! Deel het op mijn facebookpagina: facebook.com/mijnserendipity of tag me op instagram: @mariet_jans

Nieuwsgierig naar de andere glutenvrij kerstmenu’s kijk dan in Glutenvrij Magazine of bij de andere bloggers:

 

#DECEMBERGLUTENVRIJ START MORGEN!

#decemberglutenvrij

logo ontwerp door Bakers and Fakers

 

Ken je die adventkalenders waar je vanaf 1 december tot en met kerstavond elke dag een luikje openmaakt met een plaatje of chocolaatje erachter? Het is een soort aftelkalender tot de kerst. Wij hebben een glutenvrije aftelkalender voor jullie in petto. Niet tot kerst, maar zelfs tot het nieuwe jaar!

Vanaf 1 december tot nieuwjaarsdag verschijnt er elke dag één blog van één van ons met als thema december. Als een soort estafette geven we het stokje elke dag aan elkaar door.
Wij weten al wat we wanneer gaan schrijven, maar dat is voor jullie een verrassing!
Morgen begin #decemberglutenvrij op ikbenglutenvrij. Onderaan die blogpost staat wie het stokje over neemt. En zo gaat het door tot en met 31 december.
Daarnaast zullen we op facebook, twitter en onze blogs bekend maken wie er de blogger van de dag is. We gebruiken de hastack #decemberglutenvrij.

Wie doen er mee?

In alfabetische volgorde:
  1. Beaufood
  2. Boeddamum
  3. Creatief glutenvrij
  4. Dayenne’s food blog
  5. De gezonde kok
  6. De glutenvrije man
  7. Foodless
  8. Gebaksjuwelier
  9. Glutenfree Amsterdam
  10. Glutenfree guide
  11. Glutenvrij hoort erbij
  12. Glutenvrij kookhoekje
  13. Glutenvrij reizen
  14. Glutenvrije blog
  15. Glutenvrije mama
  16. Glutenvrijers
  17. Home of comfort
  18. Ik ben glutenvrij
  19. Ik eet vrij
  20. Koos glutenloos
  21. Kook de wereld rond
  22. Laurien is
  23. Lekker glutenvrij
  24. Mainly Marlot
  25. Mama en Emily
  26. Mijn serendipity
  27. Miss Glutenvrij
  28. Pinkpequena
  29. Stories of a coeliac
  30. Young and wild and glutenfree
  31. Your daily intake

#wijbloggenglutenvrij: Lunchtips

glutenvrije lunchtips

Hier weer een blog van mijn hand: het was weer even geleden! Even inspiratieloos denk ik, maar nu het weer tijd is voor wij bloggen glutenvrij vond ik het een mooi moment om het weer op te pakken!

Deze maand delen wij bloggers onze lunchtips. Zoals je op de foto’s hierboven kan zien probeer ik voor mij en mijn dochter gevarieerd te lunchen, al eten we ook vaak gewoon brood hoor 🙂

  • Volgens de schijf van 5 moet ik 200 gram groente per dag eten en mijn dochtertje (3) 50-100 gram. Dit is best veel als je dit alleen tijdens het warm eten moet eten en dus eten we bijna altijd groente bij de lunch. Zo eet mijn dochtertje bijna altijd snoeptomaatjes erbij, afgewisseld door snoepkomkommers of worteltjes. Zo heeft ze met 5 snoeptomaatjes al snel 50 gram groente binnen! Mijn extra groente tips zijn:
    • Ik maak vaak zelf soep, gisteren nog pastinaak-wortel soep (foto links boven) en nu is pompoensoep ook favoriet. Ik eet hier altijd nog brood erbij.
    • Zomers eet ik het vaker maar een salade is ook altijd lekker. Soms koop ik een kant en klare vaak ook gewoon een zakje sla en dan doe ik er van alles bij, vaak heb ik genoeg in huis om er iets van te maken.
    • Het simpelste is gewoon een tomaatje of komkommer op je boterham. Laatst ontdekte ik groentespreads van Zonnatura (foto rechts midden) ook erg lekker.
    • Ik maak ook wel eens de kliekjes van het warm eten van de avond ervoor op, in de collage zie je een risotto en sushi bijvoorbeeld.
  • Ik eet bijna altijd brood, maar een lekker broodje is ook vaak lekker. Ik eet vaker broodjes bij de lunch dan bij mijn ontbijt. Mijn favoriete lunch broodjes zijn de broodjes van Schnitzer (zoals ik al eerder schreef) Je ziet op de foto’s ook ciabatta brood (die met de zaadjes) die ik uit Oostenrijk meenam. Deze hebben veel weg van de broodjes van Schnitzer alleen waren iets goedkoper. 🙂 Ook gebruik ik vaak de ciabatta broodjes van Schär, de meergranen variant. Deze hebben ook een lekker formaat voor mijn dochter. En we hebben bijna altijd broodjes van Allergento en de keizerbroodjes van Schär in de vriezer liggen, maar omdat je deze moet ontdooien zijn ze minder geschikt voor spontane ingevingen 🙂
  • Mijn dochter eet bijna altijd brood en vind dat prima. Ik probeer wel af te wisselen door pannenkoeken of poffertjes te bakken en de laatste tijd vind ze een omelet ook lekker. Ze eet ook bijna altijd kaas op haar boterham dus ook daar probeer ik wat in te variëren. Ze krijgt altijd naast haar boterham bakjes met “extra’s” erbij. Hier probeer ik in te variëren:
    • zoals gezegd: met snoeptomaatjes, snoepkomkommers of mini wortels
    • twee plakjes vleesbeleg opgerold, kipfilet of boterhamworst
    • gerookte zalm of forel
    • mini mozzarella of feta
    • stukjes omelet

Ben je benieuwd naar de lunch tips van andere bloggers? Deze doen deze maand mee:

http://glutenfreeamsterdam.com
http://storiesofacoeliac.com
http://www.deglutenvrijeman.nl
http://glutenvrijreizen.blogspot.nl
http://ikbenglutenvrij.nl
http://www.pinkpequena.nl
http://www.blog.morethansoup.be
http://glutenvrijers.be
http://glutenvrijemama.nl
https://mamaenemily.wordpress.com

Heel Holland Bakt: glutenvrije tartelettes

Heel Holland Bakte glutenvrije tartelettes 01

Het was alweer tijd voor de halve finale afgelopen zondag! Wat gaat het weer snel en zitten jullie favorieten er nog in? Vorig jaar had ik al vrij snel een favoriet (Menno) maar dit jaar eigenlijk nog niet. Ik denk omdat het iedere aflevering toch erg wisselt, iedereen heeft wel een slechte dag gehad. Ik kijk erg uit naar de finale, ben erg benieuwd naar de winnaar. Stiekem ben ik dan ook blij dat ik dan weer tijd heb voor andere blogs, want het zoeken naar de juiste recepten, de inkopen doen, het bakken, het kost toch de nodige tijd 🙂 Maar wat heb ik veel geleerd de laatste weken, zoveel dingen gebakken die ik anders niet zo snel zo bakken. Erg leuk dus, volgend jaar ga ik het gewoon weer doen.

Wat waren de opdrachten van deze week? Tartelettes, Kersencakes en gevouwen chocoladetaarten. Het was snel duidelijk: ik ga de tartelettes maken. De chocolade taarten zagen we erg mooi uit maar dit maken met mijn dochter als hulp, dat is vragen om problemen haha.

kijk hier de uitzending terug

dille en kamille vormpjes

Ten eerste ben ik op zoek gegaan naar de juiste vormpjes, ik had namelijk niet de juiste vormen in huis. Ik kocht de mijne bij Dille en Kamille. Dit is de kleinste vorm de ze daar verkopen (€1,25) en daarnaast verkopen ze allerlei andere maten voor als je een grotere wilt. En deze heeft een losse bodem, altijd handig. Verder is er zóveel leuks op kookgebied daar te koop, ik was erg blij dat ik ook echt alleen met de vormpjes naar buiten kwam 🙂

Ik heb voor de bodems van de tartelettes gekozen voor een recept van Jeandrine Kastelein, die kun je hier vinden. De website van Jeandrine is ook een van mijn favoriete sites, een schat aan glutenvrije recepten is daar te vinden! Een aanrader dus ook als je wat anders wilt bakken.

bodems glutenvrije tartelettes

Het recept ( ik deelde het door twee) lijkt op de recept dit ik gebruikte voor de vlaai maar net een andere samenstelling en door het vele oefenen van de laatste weken lukte het deze keer wel. Deze werden ook niet blind gebakken maar als het te snel rijst duw je het gewoon naar beneden. Ideaal deze kleine vormpjes, dan kun je dat ook beter in de hand houden denk ik.

Heel Holland Bakt glutenvrije tartelettes 02

Voor de vulling koos ik voor banketbakkersroom (naar het recept van de Gebaksjuwelier) en gewoon opgeklopte slagroom. Ik koos net zoals Michiel voor vers fruit, al is mijn afwerking wel wat simpeler dan die van Michiel. Ik kocht een bakje met frambrozen, blauwe bessen en met bramen. Deze zijn niet alleen lekker maar ik vind ze er altijd zo mooi uitzien op deze taartjes. Voor de laatste taartje koos ik voor banaan en wat geschaafde chocolade. We hebben heerlijk gesmuld met deze taartjes als toetje! Een taartje is naar mijn buurvrouw gegaan als dank voor het lenen van haar spuitzak van de afgelopen weken.

Heel Holland Bakt glutenvrije tartelettes 03

Ik ben heel erg blij met het eindresultaat van deze week! En wat hebben jullie deze week gebakken?

Volg me op facebook om geen update te missen: www.facebook.com/mijnserendipity