Glutenvrij en vegetarisch eten

Wij keken thuis laatst in een week de documentaires Vleesverlangen en Cowspiracy en kwamen tot de conclusie: wij willen geen vlees meer eten.

Waarom? Wij proberen in ons dagelijks leven al best duurzaam te leven: doen veel op de fiets, hebben een zonneboiler en zonnepanelen, letten op ons waterverbruik. Maar Cowspiracy opende echt onze ogen: hoe groot de impact van de vleesindustrie is op het milieu. Dat je met het eten van een hamburger meer water verspild dan twee maanden douchen bijvoorbeeld. We zouden allemaal vandaag kunnen stoppen met autorijden maar dan nog zou de CO2 uitstoot blijven stijgen door de vleesindustrie. Na de documentaire eigenlijk waren we toen om: geen vlees meer eten.

De komende tijd wil ik jullie mee nemen in onze reis naar vegetarisch eten. Wij gaan niet in een klap geen vlees eten maar doen dit in stappen: eerst willen we geen vlees maar wel vis eten bijvoorbeeld. Er ligt natuurlijk ook gewoon nog vlees in de vriezer wat we op “moeten” eten dus het wordt echt afbouwen.

Het brengt echt uitdagingen met zich mee:
– Met het glutenvrije dieet moet al goed kijken wat je eet om bijvoorbeeld toch voldoende vezels en vitamines binnen te krijgen. Ieder jaar bij mijn controles bij de MDL arts worden deze waarden ook geprikt en gelukkig heb ik geen tekorten. Maar geen vlees erbij eten geeft toch weer een uitdaging: hoe gaan wij dit vervangen zonder tekorten op te lopen?
– Hoe gaan we om met de kinderen? Zij zijn in de groei, een eet glutenvrij de ander niet. Ik wil ze het niet opdringen, ze niets te kort doen. Hierover zullen we goed moeten nadenken.  En daarnaast zijn het ook kinderen, ze hebben ieder een “lust ik niet fase” een bord vol salade bijvoorbeeld daar maak je ze niet blij mee.
– Hoe ga je om met glutenvrije vleesvervangers? De meeste vleesvervangers die je in de supermarkt koopt zijn niet glutenvrij, dus dat is een uitdaging. Gelukkig aten we al vaak gerechten zoals risotto en pasta’s, niet vaak vlees-aardappelen-groente dus dat maakt het wel makkelijker. Ik wil jullie meenemen in mijn zoektocht naar goede glutenvrije vleesvervangers en recepten om ze zelf te maken.
– Kookinspiratie: ik zal veel nieuwe recepten moeten vinden en bedenken zonder vlees. Al kunnen we sommige klassieker hier in huis: chili con carne en risotto makkelijk zonder vlees gaan maken. Maar toch het blijft een uitdaging

Wil je meer info over de documentaires dan kun je hier kijken:

• De Groene Meisjes schreven een goede en duidelijke recensie over Cowspiracy, je kan het hier nalezen.
• De website van Cowspiracy zelf natuurlijk.
• Heb je Netflix? Dan kun je daar Cowspiracy kijken en zelf je oordeel vormen.
• Hier kun je alles lezen over Vleesverlangen.

Eet jij ook glutenvrij en vegetarisch? Wat zijn je ervaringen en waar haal jij je kookinspiratie vandaan? Laat het me weten in de comments!